自分の菓子部門で餡子と生クリームの組み合わせが最高のハーモニー だと思っておりますが、どうにも知人には敬遠されてしまう。 餡とクリームが２層になっている様。 和と洋のコラボレーション。 クリームは少し甘めに、餡は甘さ控えめに2：1の割合が最高。…